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たんぶーらんの戯言

2006年 12月 31日 ( 8 )

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2006年 12月 31日

季節料理　瑞穂（８）ふぐ雑炊

さて、お鍋の具がすっかり消えうせた後のお楽しみは、ふぐ雑炊です。雑炊にするかおじやにするかはご希望しだい。おじやの...

2006年 12月 31日

季節料理　瑞穂（７）てっちり鍋

さて、いよいよてっちり鍋です。 あらかじめ、鍋に、ふぐ肝（ではなくてあんこうの肝ですけど）が人数分入れてまして、...

2006年 12月 31日

季節料理　瑞穂（６）ふぐ唐揚げ

次はふぐの唐揚げです。ふぐを唐揚にすると、ふぐの旨みを閉じ込めることができますし、柔らかさの中に適度な歯ごたえを楽...

2006年 12月 31日

季節料理　瑞穂（５）ふぐの焼き白子...

白子は生でポン酢といただくのもまた最高なんですけど、焼き白子もまたいいですね。 たぶんアルミホイルを使って焼...

2006年 12月 31日

季節料理　瑞穂（４）てっさ

皿の絵柄が透けてみえるほど薄く切られたふぐの刺身。ちなみにお皿は薩摩でございました。 ふぐの通はこれを1枚1...

2006年 12月 31日

季節料理　瑞穂（３）ふぐのひれ酒

初めは、ビールを頂いていたのですが、やっぱりふぐには日本酒ですよね。それがひれ酒なら言うことなし。ということで、ひ...

2006年 12月 31日

季節料理　瑞穂（２）ふぐ皮の湯引き

活けのふぐであろうが、天然モノであろうが、たいていふぐのコースだと先ず最初にお目にかかるのが、ふぐ皮の湯引きですね...

2006年 12月 31日

ベト７雑感

◆昨日、おそらく偶然なんでしょうけど、ベートーヴェンの交響曲第7番の携帯の着信音を電車の中で2度も聞きました。もち...

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京阪神の地域密着情報を中心に情報提供します


by てつわんこ
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