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季節料理 瑞穂(1)

季節料理 瑞穂(1)_b0063958_21144173.jpg昨日の夜は、本年、最後の忘年会でした。いただいたのは、ふぐだったのですが、2006年の忘年会の最後を飾るに相応しい充実した内容でした。

店の名前は「季節料理 瑞穂 」。神戸のJRもしくは阪急の三宮駅から徒歩5分ぐらい、このあたりは、ライバル店も数多い激戦区なのですが、私個人的には、どの店にも負けていないと思いますよ。

ここの大将は、神戸の老舗の「日本料理しげ松」で修行を重ね、独立を果たしたのですが、独立直後に直面したのが、阪神・淡路大震災。3年のブランク後、現在の場所に 「瑞穂」をオープン。昨日、料理を頂いてわかったのですが、手を加えな過ぎないシンプルな料理の中で、素材を厳選するシビアな姿勢がよくわかります。それと、特筆すべきは、大将の人柄。齢40歳ぐらいなんですが、契約農家から直接仕入れた米、卵、野菜や、瀬戸内の活きのよい魚介類が自慢で、農家や魚屋との信頼関係が良い素材を集める秘訣とか。おそらく、彼の人柄によるところ大なのではないでしょうか。

実は、お店は一昨日までで、無理を言って、開けてもらったのです。それも、天然ふぐを用意してもらったのであります。しかも、おせち料理の下ごしらえを大将お一人でされながら対応していただき、まことに恐縮至極でありました(笑)。

さて、味の方ですが、ふぐは年何回かいただくのですが、確かにうまいふぐは食することができても、「驚きに満ちた美味さ」に巡りあうことはできないものです。それが、昨日はアタリでした。いや、ホント。あっ、料金はビールに、ひれ酒を付けて、一人1万2000円でございました。

ところで、この店はふぐ専門店というわけではなく、お店の名前に「季節料理」と冠しているとおり、魚介類を中心として、季節の素材を生かしたお料理を提供するお店。お昼には、1000円のサービスセットなるものがあるそうです。一度、トライしてみようかな。

季節料理 瑞穂(1)_b0063958_21223850.jpg店名季節料理 瑞穂
住所兵庫県神戸市中央区北長狭通2-9-1 
電話078-331-1113
営業時間12:00~14:00、17:00~23:00
定休日日、祝休(お盆、年末年始休)
座席46席
パーティ、宴会6~24人 5500~円
予約ランチ前日まで、宴会は要予約
by tetsuwanco | 2006-12-30 21:05 | グルメも文化!

京阪神の地域密着情報を中心に情報提供します


by てつわんこ
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