フランス料理：しぇそわ（５）デザート

このデザートは十二分に合格でしょう。

ココナッツのチュイール（一番左）
　チュイールとは薄く焼いたクッキーのことなんですが、とても丁寧に焼いたのが良くわかります。サクッとしながらしっとり、ネチッとしている食感が絶妙であります。

ガトー・ショコラ（左から２番目）
　これは普通かな。もう少し、パンチが欲しいところ。

練乳のムース、イチゴ添え（写真中央）
　これは中々良かったですね。イチゴに練乳は勿論相性ぴったりなのは当たり前なんですが、練乳をムースにしたのがミソ。

アールグレイのプリン（一番右）
アールグレイの香りと軽い渋みがねっとりプリンとうまくマッチング。これもマル。