フランス料理：しぇそわ（４）仔牛ロースのステーキフォンドヴォーソース

あっさりめのカボチャのポタージュがサーブされたあと、仔牛ロースのステーキが出て参りました。私は、仔牛には目がありません。ですから、逆にうるさいのであります。仔牛だったら、もう少しやわらかさ、ジューシーさが欲しいと感じました。まあ、この値段設定でやむを得ないでしょうかね。