つばす

「つばす」というお魚をご存知でしょうか。今、当地では、真鯛とともに、旬だとのことで、魚好きの私にとってうれしいお話であります。

もちろん、「ぶり」はご存知でしょうが、日本全国の沿岸に広く分布し、成長の度に呼び名が変わる出世魚であります。その呼び名は地域によって多種多様でして、関西では、つばす→はまち→めじろ→ぶりといった呼び方をします。

ひょっとしたら、関東では「いなだ」かな？

私は、つばすの刺身には目が無く、どちらかというと、刺身でいただくならば、ぶり＜はまち＜つばす　なのであります。