「辨慶 東山店」の辨慶うどん 〜京うどんの異端児？〜

東山五条のうどん屋の人気店「辨慶 東山店」。京都のうどん屋からすると異端。麺は、いわゆる京風うどんよりずっと固めで、形もエッジが無く、稲庭うどんによく似ています。出汁は、濃いめで甘みは強く、京都のうどんにしては、自己主張が強いと思います。

でも、これはこれで出汁と麺のバランスが取れて美味です。

さて頂いたのは、店名を冠した「辨慶うどん」。肉に牛蒡、そして、きつね（京都で言うところの揚げを甘辛く煮たもの）が入ったスペシャルな内容となっています。