有馬 むら玄の「水なす」

有馬温泉に足を運んだ際、必ずといっていいほど、昼食使いする「有馬むら玄」さん。

有馬　むら玄　～湯の町のミシュラン一つ星のお蕎麦屋さん～（前回の投稿）

今回も、〆にもりそばで、酒肴をいただきながら「ぬる燗」をちょびちょび。



これは、有馬でお蕎麦をいただく正しい方法。

酒肴は「蕎麦味噌」・・・
これは必ずオーダーします。



「だし巻き」・・・



そして、「水なす」。



この「水なす」が実に美味でした。

私は、「水なす」好きなんですが、今まで食べた水なすで一番美味しいかもしれません（笑）。水なすのみずみずしさといったら半端ではありません。そして、身のつまりと柔らかさ、食感、そして絶妙の塩加減はタダモノではありません。

水なすというと泉州。それも旬は夏のはずなんですが、どこの水なすなんだろう。

是非とも前回推奨しました蕎麦味噌ともども、ご賞味あれ。