新生軒の中華そば @姫路
2012年 02月 28日
レトロな雰囲気のお店で、これまたレトロなのれんをくぐると、狭いお店に17席のカウンター。
もともと、終戦後、屋台のラーメン屋さんからスタートし、半世紀前に現在地に移転。現在で三代目になりますが、味は全然変わっていないとか。
このお店でいただけるのは、ラーメンやワンタンなどの汁物と餃子のみで、いたってシンプル(ただし、裏メニューでチャーシュウメンがいただけるとか)。
オーダーしたのは基本の中華そばです。
細めのストレート麺で、ちょっと柔麺。
トッピングはゆで豚、もやしにしなちく。
でも、注目すべきはスープです。いわゆる清湯(チンタン)スープという濁りのない透明なもの。口に含むと、まろやかで深みがある塩味です。鶏ガラベースで、にごりが入らないようしっかりダシをとってます。これはレベルが高いですよ。
秘伝の味は、多くの常連を生んできた。親子三代にわたる客がいるそうな。
進化、多様化し続けるラーメンですので、こういったラーメン、否、中華そばは、希少価値大です。
変わらない美味しさをぜひどうぞ。
◆新生軒 (しんせいけん)
姫路市南町59
TEL 079-222-5439
営業時間 11:00~23:00
定休日 木曜日