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玄三庵:「39品目の健康定食」 ~これだけいただいて総カロリー590kcal~ @大阪・肥後橋

現在建設中の大阪フェスティバルホールをもう少し南、地下鉄肥後橋駅近くに玄三庵というお店があります。

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玄米と有機野菜を使ったヘルシーなお食事が楽しめるお店ですが、こちらの看板メニューは、その名も「39品目の健康定食」。

旬の野菜を中心に39品目以上の食材を使用した日替わり定食なのですが、 約600kcalになるようにコントロールされています。ただ、玄米ごはんとお味噌汁はお替り自由ですので、もちろんカロリーはそれだけプラスされちゃいますけど(笑)。

39品目の健康定食(895円)
◆飲む野菜サラダ ◆本日のメイン◆旬のおかず3品◆玄米ごはん ◆麦みそのお味噌汁

ただし、15:00からは945円(税込)となります。
玄米ごはんとお味噌汁はお替り自由。


まず体内毒素を排出してくれる飲むサラダとお水が来ます。

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お水は麦飯石水を使用。麦飯石は石の表面にたくさんの穴が開いていて、有害物質を吸収し除去するという性質と水中にミネラル分を溶出する性質を併せ持つ石だそうです。

飲む野菜サラダ

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ミントやバジル、イタリアンパセリのハーブや香味野菜、旬の緑黄色野菜をいろいろ使って、りんごジュースをベースに飲みやすく仕上げました。これは正真正銘、野菜ジュースではなく、「飲む野菜サラダ」です。

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そして、ドーンと登場。本日のメインと旬のおかず3品。玄米ごはんとお味噌汁。

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メイン:くるま麩のカツ ~黒酢あんかけ~

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揚げ物でハイカロリーと思いきや動物性たんぱく質のかわりに植物性ということでくるま麩を使ってカロリーコントロール。黒酢あんかけにすることでさっぱりしていて胃にもたれません。もちろん、野菜たっぷり。

丹波の「宮崎ファーム」、「あいたん倶楽部」、茨城県「いわさき菜園」など日本全国から産地直送のもの、農薬・化学肥料を使わないものまたは有機栽培のものを使用するという徹底振り。

旬のおかず3品・・・

大豆と揚げじゃがの甘辛いため

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茄子の揚げ煮。

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つるむらさきとモロヘイヤのごま和え

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つるむらさきは旨いですよね。何を隠そう、私の好物。

お気づきだと思いますが、揚げ物もメニューに入っていますが、油を落とすなど、いろいろと配慮されているのがわかります。

玄米ごはん

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滋賀県無農薬栽培米『こしひかり』や、宮城県の減農薬米『こしひかり』を使用。
圧力釜を使いほんとうにふっくら炊き上げておられます。これでアンチエイジング。

3年熟成長崎チョーコー麦味噌のお味噌汁

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サービスの豆乳プリン。

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これまた、実においしい。やさしく、おなかに吸収されていきます。小さいとは言え、これで28キロカロリーは有難いですね。

そして、プラス50円で、有機栽培コーヒー、豆乳オーレ、玄米茶のいずれかをいただけるということでしたので、アイスコーヒーをオーダー。

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おそらく女性にあわせていると思うのですが、やさしい口当たり。

本日の39品目の総カロリーは590キロカロリー、たんぱく質:脂肪:炭水化物の比率は13:25:62だとのこと、ちゃんと黒板に表示。

この健康定食の内容は毎日変わりますので、その都度、カロリー計算のほか、栄養比率もちゃんと考慮して、もちろん美味しく、しかも黒板表示。

「良心」を絵に書いたようなお店です。

ところで、最近、梅田の第一ビルに梅田店がオープンして大変な人気だとか。

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◆玄三庵 (ゲンミアン)
TEL06-6445-2039
大阪市西区江戸堀1-9-14 江戸堀双葉ビル 1F
交通手段地下鉄四ツ橋線 肥後橋駅 南側7番出口から徒歩3分
営業時間[月~金]
11:30~21:00(L・O20:30)
[土]
11:30~15:00(L・O14:45)
ランチ営業
定休日日曜・祝日
by tetsuwanco | 2010-10-09 07:31 | グルメも文化!

京阪神の地域密着情報を中心に情報提供します


by てつわんこ
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