すっきりしっかり京風デミグラスソース 「手づくり洋食屋 手塚」

最近、ファンになった京都の洋食屋さん「手づくり洋食屋　手塚」。



というのは、洋食にもかかわらず、京料理的なところを感じるから。私の馴染みの神戸の洋食屋さんとはまた違う味わいです。

例えば、洋食店の命とも言えるデミグラスソース。薄味といいながら味がしっかりまとまり、京料理を思わせます。デミグラスソースはあっさりしていて、あくまで脇役。ガツンとしたデミグラソースもそれはそれでいいけれど、主張しすぎていないところが吉。

ベースもチキンとビーフのスープをあわせて、すっきり仕上げています。

私は、デミグラソース本意のチョイスでポークカツレツをいただきました。



次の写真でも、薄味スッキリのデミグラソースをイメージしていただけるかな。



ところで、私の右隣のテーブルの人がポークカツレツチーズのせ焼き、左隣のテーブルの人がエビフライをオーダーされていたのですが、どちらも美味しそうでした（笑）。どうやら、どちらも、このお店の看板メニューのようです。

迫力のボリュームとたっぷりチーズのポークカツレツでも女性がペロリと食べておられました。

エビフライの方は薄衣をまとったサクサクのエビ「５尾！」というのも驚きなのですが、なんとタルタルソースは別の小鉢で別添えになっています。

この店は、「何度か訪問し、全てのメニューにトライしてみたい。」という思いを抱かせるそんな魅力に溢れるお店ですね。




◆手づくり洋食屋 手塚 （テヅカ）
TEL：075-211-1362
京都市上京区新町通丸太町上ル一筋目東入ル春帯町345-2
地下鉄丸太町下車２番出口から北西へ徒歩５分
営業時間：１１時半～１４時１５分
１８時～２０時
定休日：日曜日、祝祭日、第１＆３月曜日