同源の麻婆豆腐 @神戸市灘区

神戸市灘区、阪神岩屋駅の近くに位置する中華料理店「同源」。このお店、度々、マスコミに紹介される機会が多いお店ですが、ついこの間、毎日放送の情報提供バラエティの「せやねん」の中のコーナー「どこいこ」で、「夏だ!1番!麻婆豆腐祭り!!」として、このお店が紹介されていました。

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確かに、このお店の看板メニューの一つが、30種類のスパイスをブレンドしたという「麻婆豆腐」であることは間違いないところであります。

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こちらのお店の麻婆豆腐は、マイルド、普通、激辛、超激辛(100円UP)の4段階になっているのですが、「普通」でも、一般的な基準からすると「結構辛い」かもしれません。私の好みからすると、私には、「激辛」もしくは「超激辛」が丁度良いあんばいなのですが、グループでいただくのであれば、「普通」が無難かもしれません。案の定、この間、HAT神戸の兵庫県立美術館に足を運ぶ前の昼食に「同源」を利用したのですが、案の定「普通」をオーダーしたにもかかわらず、同行者から「辛い~」という声が上がりました。

私には、脳天を突き抜ける「超激辛」の突き抜けた辛さが「たまらない」のですが、辛さの苦手な人にとってみれば、また別の意味で「たまらない」かもしれません。

でも、その辛さの度合いは別にして、その辛さの中にある、旨味の波状攻撃はおそらく、30種類のスパイスのなせる技だと思われ。

さて、このお店で美味なものは、「麻婆豆腐」だけではありません。

そのなかでも外せないのは、自家製チャーシュー、蟹あんかけチャーハン、そして胡麻団子あたりでしょうか。

自家製チャーシュー

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下ごしらえの丁寧さが光ります。

蟹あんかけチャーハン

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さっと炒めたチャーハンに蟹身と卵白のとろりとしたあんのコンビネーションが抜群!

胡麻団子

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外はカリッと香ばしく、中は黒胡麻のトローリとした餡。これが絶妙。

◆同源

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神戸市灘区岩屋北町4-4-8
電話:078-871-7761
阪神本線岩屋駅から北東へ。徒歩1分
営業時間:11:30~14:30(LO14:00),17:30~21:30(LO21:00)
休日:水曜日・第1、第3火曜日
by tetsuwanco | 2010-07-05 22:14 | グルメも文化!

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by てつわんこ
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