飛騨・奥美濃地方の郷土料理「鶏ちゃん」 鶏ちゃん家 ＠飛騨高山

「鶏ちゃん」とは、味噌や醤油をベースにしたたれで鶏肉とキャベツなどの野菜をジンギスカン鍋の上で焼く、飛騨・奥美濃地方の郷土料理。

どんな料理かというと、こんな感じ。



ジンギスカン料理の羊肉の代わりに、鶏肉を使ったものといえば、わかりやすいかな。

鶏肉とキャベツというシンプルな組み合わせなのですが、ホクホクとした鶏肉の柔らかさと滲み出る肉汁に絶妙に絡み合うキャベツの甘みは格別です。

JR高山駅の駅前にその名も「鶏ちゃん家」という「鶏ちゃん」を専門とする居酒屋があり、結構流行っていましたので、その店で「鶏ちゃん」を晩御飯としていただきました。



醤油味と味噌味、2種類の「鶏ちゃん」があったのですが、醤油味がより一般的だということで、醤油味の方をいただくことに。

スタートはこんな感じ。



まず、強火で、ひたすら混ぜます。紙を破かないように注意。



しんなりしてきたら、弱火にして・・・いただきま～す。



おいしくいただきました。やや、濃い味付けですが、お酒を一緒にいただくのであれば、ちょうどいいのかもしれません。ビールにぴったりです。

そして、〆にそばを投入。



これも、もちろんおいしくいただきました。





シンプルな食べ物ですが1度食べると病み付きになる味付けとリーズナブルな価格が人気の秘密かもしれません。ちなみに、「鶏ちゃん家」の「鶏ちゃん」は1人前、780円でした。

◆鶏ちゃん家
住所：〒506-0026 高山市花里町5-20-3 ブラックシービル2Ｆ
アクセス：ＪＲ高山本線高山駅　徒歩1分　
TEL：0577-36-0606
FAX：0577-32-0444
営業時間：17:00～24:00(L.O.23:00)　
日曜日　17:00～22:00(L.O.21:00)　
定休日：無休