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たんぶーらんの戯言

京阪神の地域密着情報を中心に情報提供します


by てつわんこ
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ミッシェル・ブランのチョコレート

b0063958_8594621.jpgショコラティエのミッシェル・ブランといってもほとんどの方はご存知ないでしょう。
彼は、フランスで唯一、最優秀パティシエ賞、フランス最優秀職人賞、最優秀ショコラティア賞に輝くショコラティエ。
どうして彼のような実力者が日本で知られていないかというと、先ず彼のお店がアルビというパリから遥か南遠く離れた地方都市にあるということ。

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実は、私、彼が、最優秀パティシエ賞を取った直後の1998年4月、彼とアルビで一緒に食事をする機会があり、いろいろ楽しいお話を聞かせていただいたことがあります。どうして、パリに出ないで、アルビ(画家のロートレックの故郷で彼の充実した美術館があることや歴史的にはアルビジュア十字軍などで有名)という一地方でチョコレートを作っているのか。フランスの食文化でチョコレートとは? 日本に打って出るつもりはないのか等々・・・。

私が彼とあって感じたのは、野心のひとかけらも感じさせない、純粋な芸術家肌のショコラティエだということ。彼は一粒のチョコレートの中に、落ち着いた環境の中で、自分が持っている全てを注ぎ込みたいというようなことを仰っていました。

確か、1998年当時、「日本でも唯一、航空便で日本に毎日送っていて、東京の全日空ホテルで手に入れることができる。」とのこと。「でも、高い!」って本人仰っていたことを鮮明に記憶しています(笑)。

あれから、10年ですが、ようやく、バレンタインというタイミングで彼が紹介されるようになったのは何気に感無量っていう感じ(ちょっと大袈裟)。

さて、彼のチョコレート。もちろん素材としてのチョコレートの風味もガツーンとした感じでヘビー級の重みを感じるのですが、例えば、チョコの中の素材とそれをコーティングしているチョコレートの厚みのバランスと味加減のバランスがそれぞれ絶妙。

寿司を例にあげると、シャリもネタもモチロン二重丸なんですが、寿司ネタとシャリのバランスがきっちり取れている。そんな感じかな。

昨日いただいたチョコレート4個で1600円。もちろん、おいしく頂きました。
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箱はこんな感じ。でも、ひょっとしてこれは日本のヴァレンタインデー使用かも。アルビのお店で彼からプレゼントされたチョコレートはもっと素朴な箱につめていただきましたから。
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残念ながら、日本で彼のチョコレートを気軽に入手できるのはバレンタインデーで賑わうこの時期のみ。

大阪では高島屋さんだけかな。
Commented by Fumiko at 2008-02-21 09:58 x
はじめまして。
ミッシェルブランで何げに検索していたら
このサイトにたどり着きました。
(写真はバレンタインに主人にあげたチョコと同じです)
私は阪神間(伊丹)在住で食べる事と音楽が好きで、
このサイトの情報が自分の好みと似ていてうれしくなり、
ついコメントしました。
Commented by tetsuwanco at 2008-02-22 16:37
Fumikoさんはじめまして。またお立ち寄りください。
Commented at 2008-04-01 22:15 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by ALBI at 2008-09-18 23:16 x
はじめまして。たまたまこのサイトをみつけました。ミッシェルブランの弟子です。ショコラがまたきますよ。日本橋高島屋をスタートにフランス展が高島屋他店でも。ぜひ行ってみてください!2008年9月17日からです。
Commented by 朝井 睡 at 2010-02-08 13:19 x
はじめまして、朝井 睡(ねむり)と申します。
2年前の記事でしたが…ミッシェルブラン氏の名前で検索していたらこちらに辿り着きました。

今年、横浜の高島屋で氏のショコラを初めて購入しました。14日に、恋人にあげます。
その時に私も一緒に食べるつもりなので、たんぶーらん様の記事を読み、ますます楽しみになりました。

ショコラを購入した際に、店頭の方が
「今年、名古屋に、氏の弟子の方のお店がオープンする」という情報をいただきました。
それは、ケーキのみで、ショコラは従来通り空輸のものになるのだそうですが…

お邪魔いたしました。
Commented by にゃお at 2010-02-14 03:29 x
先日 名古屋の高島屋でお会いした ミッシェルブランさんが
あまりにもすてきで・・・・
フライングして 食べてしまった(賞味期限すぎるし)
マカロンの 味と食感の繊細さも あまりにも すてきで・・・・
検索して 思わず かかせていただきました。

 サイン会、あったかいお人柄に ほれぼれし
 やさしぃ手のひらに すごく しあわせな気分になれました。

 あのかたの想いが たくさんのひとを しあわせにしてくれるのでしょうね
by tetsuwanco | 2008-02-11 09:03 | グルメも文化! | Comments(6)