海鮮丼というと、ネタの新鮮さや豪華さ、もしくはボリュームで勝負というモノがほとんどなのですが、今回ご紹介するのは、一般的な海鮮丼とは一線を画する絶品の海鮮丼です。お店は芦屋の打出にある「真一新」というお店。
タイ・ハマチ・サーモンと長芋を使ったモノなのですが、一口大にカットされた魚をおそらくバルサミコを使った特性ダレと山芋で合えたものを熱々のご飯にのせ、紫蘇の実、山葵、刻みのりがトッピングされています。
カットされた魚の大きさ、長芋の具合、そして、タレの味付けなど、よく考えて作られているのがわかります。まさに計算尽くされた創作海鮮丼です。
一杯の丼でも、一切作りおきというものが無いので、オーダーして直ぐに目の前に出てくるというわけではないのですが、勿論それだけの価値は充分あります。
創作海鮮丼（980円）とお吸い物（280円）で合計1,260円なのですが、12時から14時のランチタイムには、3割引で880円のランチサービスがあります。
